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北京油雞味道鮮美，雞味濃郁，特別適合于煲湯、白切雞、鹽焗雞、汽鍋雞、水蒸雞等中國傳統烹飪方法。根據個人口味，也可以紅燒、醬鹵、油炸等。 燉雞時即使不加任何其他調料，只加水、鹽和姜一起清燉，雞湯亦香氣四溢，讓你品嘗后回味無窮，滿口余香。
北京油雞雞肉中富含各種游離氨基酸、肌肽、?；撬岬忍厥鉅I養物質。這些物質不僅使雞湯味道鮮美，而且進入腸道后無需消化就可直接被人體吸收，具有滋補保健作用。因此，采用北京油雞熬制的雞湯非常適合于消化功能較弱的老人、病人、孕婦和兒童食用。
北京油雞作為特色土種蛋雞，可生產高品質特色雞蛋。母雞5月齡開產，開產體重1500克。經過5-10個月產蛋后，母雞可作為肉用母雞上市（老母雞），適合煲湯，市場銷路好。
